卷筒粉怎么做好吃？
2018.5.3
最近特别喜欢吃这种软糯Q弹，又带着一种米香的食物，于是自己尝试着做了起来。 广西的小伙伴可能知道这个叫做“卷筒粉”的小食，我是在南宁的时候喜欢吃的，以前吃过一家很出名的，现在搬家了找不到那家店了T T 不过自己摸索着做出来也还不错~ 原料很简单，就是米浆、肉末和馅料，馅料可以随意搭配自己喜欢的，但是南宁本地的卷筒粉一般都是配上生菜或者香蕉作为馅料的。 做法的话其实也很简单，把米浆倒在刷上油的蒸笼里，放上肉馅和馅料（用肉沫+葱花+辣椒+盐+酱油混合后就很不错）然后盖上盖子蒸熟就可以了。 这个量我是按照下面步骤的比例做的，你们也可以根据自己的喜好调整一下比例哦~~
大米浸泡6-7个小时→磨成米浆→过滤豆浆（这一步是为了去除米渣，让豆浆更细腻）→加入水或油搅拌均匀（这个步骤是为了增加粘性，更好成形）→制作成品 一共有七个步骤呢！每一步都很简单，都是生活常识啦哈哈，只要耐心做就可以完成一个美味的卷筒粉咯！
材料： 米粉/大米(100g) 猪肉/牛肉/鸡肉(任意) 胡萝卜/洋葱/青菜/香菇(任何你喜欢吃的蔬菜都可以的哦) 鸡蛋(1个) 葱/姜/蒜/辣椒圈 料酒/生抽/老抽/盐/鸡精/生粉/香油/食用油/淀粉(少许）
第一步：准备食材，将大米洗净并放入水中泡6小时左右； 第二步：将泡好的大米和适量清水一起打碎至顺滑无颗粒状即可，然后过筛两次； 第三步：将过筛好的米浆倒入碗中备用 第四步：往装有米浆的碗中加入适量的水和食用油充分搅拌，使米浆有粘稠度；
第五步：准备好肉末、姜末、蒜末、香葱末以及所有要用的调味料；
第六步：在肉末中加入适量的植物油及所有的调味料拌匀，再分多次加入少许的水顺着一个方向将其搅拌均匀，最后再加入适量的生粉继续拌匀，使其口感更嫩滑； 第七步：取一小块米浆铺平于蒸盘中，再用勺子舀入两勺肉末在上面，然后在中间部分抹上鸡蛋液，盖上锅盖大火蒸两分钟； 第八步：取出蒸好的卷筒粉撕开，再依次淋上酱汁即可食用。 因为我的锅比较小，所以一次只能蒸两张，如果大家的锅比较大可以多蒸几张噢～