春节做什么凉菜好吃？
要说过年期间必吃的美味，那必然少不了一道凉拌菜！ 做法简单、营养美味又开胃解腻，无论是作为零食还是下酒菜都是极佳的选择~ 今天推荐的这道凉拌菜由粉丝和胡萝卜丝制作而成，拌上香菜、花生米以及特制酱料，口感层次极为丰富。
-- 食材准备 --
新鲜粉丝1盘（约50g） 胡萝卜半根（约75g）
花生米40g 小葱3根 香菜2棵
生抽2汤匙 老抽1茶匙
香醋2茶匙 白糖1茶匙
剁椒酱适量 盐1茶匙
植物油2汤匙
1. 胡萝卜去皮洗净切成细丝，小葱、香菜也切碎备用；
2. 烧热锅内放油，放入葱花煸香后倒入胡萝卜丝煸炒片刻；（这一步可撒入少许白胡椒粉增香）
3. 将提前用水泡软的粉丝铺在盘底，上面铺满炒好的胡萝卜丝，再淋上适量生抽；
4. 小碗中加入香醋、老抽、白糖混合均匀调成酱汁；
5. 最后淋上酱汁，撒入蒜末、辣椒碎、熟花生碎、香菜即可。