1、准备食材 2、将五花肉去皮，切成薄片（可以直接用搅拌机打成肉末）
3、将胡萝卜切滚刀块备用 4、起锅热油，加入两勺白糖，小火慢慢融化，变成棕黄色的糖浆 5、立刻倒入切好的萝卜，转大火迅速翻炒。这个时候锅里的糖会开始冒烟，一定要不停翻炒，让每颗白萝卜都沾上糖色并均匀受热 6、大概5分钟后，汤汁已经差不多收干了，加入一勺老抽、两勺生抽，再放入葱姜蒜爆香，然后加入开水，水量刚好没过食材就可以了。 大火煮开后，转小火盖上盖子焖10分钟左右 7、最后打开盖子，大火收汁，使汤汁变得浓稠亮光，加入少许鸡精和香油调一下味道就可以盛盘出锅了 如果不喜欢吃太甜的口味，可以将白砂糖换成黄冰糖，这样炒出来的萝卜会有浓浓的酱香味儿
俞睿麟优质答主炒萝卜是一道美味家常菜，主料有白萝卜和排骨。口味香甜，色泽淡红。有温中健脾、开胃消食的功效。
食材准备：白萝卜、猪肉、生姜、葱、油、盐、生粉、蚝油。
制作步骤：
一、备好猪肉、萝卜、生姜、葱。
二、将生姜去皮，生姜、葱切成丝，猪肉切片。
三、将萝卜去皮，切成片后，再切成条。
四、在猪肉中加入生粉、盐，搅拌均匀，腌制一会。
五、在萝卜中加入盐，腌制一会，腌出萝卜中的水分。
六、锅中加入小半锅清水，等待烧开后，在放入口罩，在水面上方保持一定距离，吹散蒸汽，再掀开锅盖。将萝卜倒入锅中，煮一会。
七、将煮好的萝卜捞出。
八、锅中加入油，烧热，把萝卜倒进锅中炒干。（如果水分多，可把水滤出）
九、在锅中加入猪肉，快速炒散。
十、加入生姜丝炒香，把猪肉炒熟。
十一、在锅中加入少许水，再盖上锅盖，焖煮一会。
十二、将蚝油倒入小碗中，加入水兑成汁，倒入锅中。
十三、把葱丝放入锅中，翻炒几下，使萝卜入味。
十四、将炒好的萝卜猪肉装进盘子中，就OK啦！
