武汉哪里心肺汤好吃？
这大概是武汉人关于汤的最深刻的记忆…… 20年前的武汉，还没出现满大街的奶茶、咖啡，街头常见的是各种卖早餐的铺子和茶楼。
早起的人儿有口福，各种新鲜热腾腾的食物等着他们去享用——一碗热气腾腾的鲜鱼糊汤烧麦配上一碟咸菜，一个热豆浆泡玉米馒头的早晨就这么过来了； 赶着上班的学生党喜欢泡在麻辣烫和火锅里，顺便来碗蛋花汤； 夜归的人儿总是忍不住掏出钱包，看看还能再撑几天，然后进入某家卤菜店，点几份猪头肉、猪蹄、豆干，就着店堂里的免费热汤吃下…… 这样的记忆，或许是在外地人眼里略显寒酸的“小馆子”才能寻到。然而如今这些店几乎已经不见了踪迹。
说来有意思，前两天还跟朋友聊起这些早已消失的“小馆子”——对它们我们是有真切的怀念之情在内的。于是我们决定自己搜罗并还原这些早已被时代抛下的早餐。
我们找到了卖烧麦的铺子，也找到了卖豆腐脑、汤包的店家，甚至还找到了当年卖奶茶的杂货铺。 但是，我们并没有找到任何一家卖心肺汤的。
直到我们自己动手做了这道菜。 我们去了菜市场，买了猪心、猪肺、猪肉、莲藕和姜。回到家后，将猪心、猪肺清洗干净，分别焯水和切块，再把买回来的猪瘦肉也清洗干净，切片备用。 莲藕去皮洗净，切成块状；生姜切末。
取一砂锅，倒入适量清水，放入猪心、猪肺、姜片，煮至发白后，将浮沫撇掉，再倒入适量料酒，煮约半小时后，加食盐调味即可。 你别说，这味道还真挺像以前喝到的那种心肺汤！不过口味更清淡些（毕竟没有加大量的辣椒和豆瓣酱）。
如果你觉得太淡了，我们可以再帮你加点“料”—— 在锅里倒上油，放入葱花、大蒜爆香，再加豆瓣酱、红辣椒炒出红油，最后把切好的猪瘦肉放进去炒至变色，淋上生抽、老抽，倒上开水，放食盐、味精调好味，煮10分钟左右，这道咸香的酱肉就完成了！ 用小碟子舀上两勺酱肉，再配点小葱和芹菜，拌在米饭里，香啊～ 如果你还想吃点别的，我可以再教你做一道糯米鸡——把蒸熟的糯米和花生混入调好的肉馅中，用荷叶包起来蒸透，你就可以吃到具有湖北特色的糯米鸡了。