土豆炖鸡块，咸香味美超下饭 食材准备：三黄鸡、土豆2个、葱姜蒜、青辣椒1个
第一步：处理鸡肉 三黄鸡剁成块，用清水冲洗干净备用。（三黄鸡也叫文昌鸡，肉质鲜嫩，口感更好）
第二步：煮鸡肉 开水下锅焯一下鸡肉，加入料酒去腥。水烧开之后，会有浮沫产生，用勺子清理干净。关火，不要让鸡肉浸泡在汤汁里。
第三步：焖制 准备好砂锅，放入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入焯好的鸡肉，淋一点老抽上色，加八角、桂皮、香叶，倒上足够的水，小火慢炖一个半小时左右。
第四步：炖土豆 一个半小时候后，将切成块的土豆倒进去，加入适量生抽、盐调味，继续小火炖20分钟左右。等到锅里的汤汁收的差不多，颜色变的浓郁起来，就可以出锅啦！
这样做出来的鸡汤，色泽红润，味道醇厚鲜香，一口下去，回味无穷~
养佳明优质答主土豆炖鸡是一道简单又美味的家常菜，下面是将土豆和鸡肉做好的简单步骤：
材料：鸡肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、食用油、葱、姜、大蒜、八角、香叶各适量。
步骤：
1. 将鸡肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。土豆、胡萝卜和青椒分别切成块。葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末和八角、香叶炒香。
3. 加入鸡肉块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥，然后加入适量生抽和老抽炒均匀。
4. 加入切好的胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，让鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水，水量要没过食材，加入适量糖调和，加盖大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮约30分钟后，加入切成块的青椒，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠。
7. 最后加入适量盐调味，出锅前可以适当加入一些香菜或者葱花点缀。
8. 出锅装盘，一道美味的土豆炖鸡就做好了。
温馨提示：在烹饪过程中，适当加一些清水让菜肴更加鲜美，避免油腻。同时，根据口味调整盐和糖的量。
