蒜烧鲢鱼怎么做好吃？
原料：黑鲢一条（约重一斤），大蒜十头 配料：香菜五克、姜三片、葱一段，绍酒一汤匙、酱油两汤匙、白糖适量、醋一汤匙、味精少许
制作过程：
第一步：将鱼头和鱼肉分开，鱼肉切成鱼片，用盐、料酒拌匀腌制十分钟；
第二步：起油锅，爆香葱姜，下鱼头煎至两面微黄；
第三步：炖锅加满清水，放入煎好的鱼头、八角一颗，大火烧开，小火煲至汤浓；
第四步：另起锅，倒入酱油、糖、醋调成酱料；
第五步：把酱料倒入熬好的鱼汤里，下蒜粒和葱段，调好味煮几分钟，撒上胡椒粉，淋香油，放味精提鲜。
第六步：装入碗内，撒入一把大蒜仁，撒上香菜即可食用了！ 大蒜烧法很多种，此烧法适合于体型较大较厚的鱼类，如鲤鱼、草鱼等。