馄饨汁怎么调好吃？
1、准备原料 鲜虾，猪肉（肥瘦相间），葱姜蒜，鸡蛋，香菇，榨菜，龙须面。 调料有生抽，老抽，料酒，香油，豆瓣酱 2、开始制作 ①处理食材 鲜虾去头，剥壳，留头和尾，鱼肉剁成泥，加姜末，葱白末，盐，鸡精，胡椒粉，用筷子顺时针打至粘稠上劲 ②制馅 肉馅加入生抽，老抽，料酒，香油腌渍入味待用。
香菇用温水泡发，挤干水分切末；榨菜切丝用清水浸泡洗净酸味待用；大蒜拍破切碎；葱切葱花； ③和面 鸡蛋打入碗内，搅散，加入盐和凉开水调成稠糊状；面粉里加入适量食盐，拌入虾仁，逐少许加水和成面团，盖上盖子饧二十分钟 ④擀皮 将面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄片待用 ⑤包馄饨 取一剂子擀成的片，中央放肉馅，两边各放下边，捏紧收口，然后按顺序摆好。
⑥煮馄饨 水烧开后，逐颗加入馄饨，并轻轻推动锅底以防黏连，待全部下锅后再次沸腾，调入适量淀粉和水勾芡，撒入香葱和花椒油即可
材料：西红柿2个、馄饨皮250克、猪肉馅120克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱2根、蒜3瓣、植物油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1/2茶匙；
馄饨汁调制方法：
将西红柿用开水焯过，去皮备用，猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入生抽、耗油、鸡精、和少许的食盐。
将猪肉馅顺着一个方向搅打上劲，将西红柿切成小丁，青红椒也切成小丁备用，锅中放2勺植物油，爆香葱花蒜末之后将西红柿倒进去翻炒，再依次加入生抽、耗油，炒出酱汁之后放入适量的清水烧开，然后加一个西红柿再煮上5分钟。
将水稍微煮干一点，这样味道会更浓一些，然后放入一些青红椒丁，放少许的食盐和鸡精，稍微炖煮一下就可以关火了，锅中烧开水，将馄饨煮熟，先将汤底舀入碗中，再将馄饨捞进去，汤底要用生的西红柿打底，这样才能有清亮的红色，这样做出来的馄饨汁味道非常鲜美，一点不掺假，跟馄饨皮坊卖的是一样的。
