炒白菜怎么炒才好吃吗？
1.准备食材，白菜洗净、胡萝卜去皮切片、香葱切段、大蒜拍碎备用 2.锅中放入适量的水烧开后加入少许盐，将白菜放入锅中焯水后捞起沥干水分备 用 3.热锅凉油，油温升高后放入切好的葱段和蒜粒爆香 4.将胡萝卜片放入锅中翻炒数下后加入白菜快速翻炒 5.在锅中加入适量的盐和鸡精调味即可盛盘食用了 小贴士
1、在做水煮肉片的时候可以在汤中加入少许鸡蛋清，可使肉质更加嫩滑；
2、在肉中加入淀粉、料酒和老抽拌均匀后腌制十分钟可起到去腥增香的作用；
3、在炒菜前可以将葱白和姜放在开水中焯一下，这样可以去除辛辣味，让香味更浓郁；
4、在做鱼香茄子煲的时候可以加入少量的番茄酱来提香。
5、在炒青菜的时候为了保持鲜绿的颜色可以加入少许盐水或者白醋。
6、在切蔬菜时，因为蔬菜中含有丰富的水分，如果直接切很容易损坏刀口，可以先将其蒸熟再切成丝或片。
7、在炸制食物的过程中要注意小火慢炸，这样才能保证内外熟度一致。
8、做糖醋排骨等需要挂糊的菜品时可以加入一点蛋清，能使菜肴口感更加鲜嫩。
9、做红烧肉或者肘子的时候可以加入少量醋，这不但能让肉质更嫩，而且会让成品味道更为香甜。
10、在炖汤的时候为了避免食物脱骨或是粘锅也可以加入适量生粉或者面粉。