鸡丸怎么炖好吃？
2、鸡腿去骨后剁成肉糜，加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀上劲； 3、锅中烧开水，加少许盐，下虾仁煮熟捞出备用（这样处理过的虾仁很容易入味）； 4、取一干净小碗，放入生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、淀粉调成汁备用；
5、炒锅内放油，烧热后将腌制好的鸡肉泥挤成丸子下入油锅炸至金黄后捞出待用； 6、另起锅热油，将生姜葱蒜末爆香后倒入调好的料汁小火加热至黏稠时依次放入炸好的鱼肉和丸子，撒上香菜叶即可出锅。
Tips： 1、做这个菜，最好选择中粗颗粒的土豆淀粉，用普通面粉会很难成团且易散。 2、鱼丸和虾丸可以先用油炸熟再下锅，这样做出来的成品会更酥脆。