和馅儿的时候，最好把干海带泡软了再处理（我一般是头天晚上浸泡，第二天上午和馅）； 如果是新鲜的海带，就不用泡，直接撕吧……反正最后也是要焯水煮软的。 但是！注意一点：无论用干海带还是鲜海带来做馅料，都要先把表面的盐分洗掉，不然会很咸。
1、干海带提前一天浸泡，期间要多换几次水，清洗干净后，挤干水分切成碎末；
2、把肉馅（三肥七瘦）放盐、胡椒粉搅拌入味，然后放入剁碎的海带末搅拌均匀即可。 海带肉馅就可以直接包进饺子里啦~ 也可以做成丸子、小笼包什么的~~ =_=#我一般都是这么处理的~~~ 还有更简单的方法吗？有！ 小贴士： 海带可以换成菠菜、胡萝卜等蔬菜来做馅料哦～你会得到不同风味的饺子（包子）～
初一诚优质答主海带馅的做法非常简单，而且它的做法也是多种多样的，今天在这里我就分享一种我个人做过的海带馅的做法。首先我们要去市场上购买100克的猪肉和200克左右的海带，把海带撕碎了之后用水泡半个小时的样子，然后再把它清洗干净切成条，然后再切成海带沫。然后我们再去准备80克的韭菜把它清洗干净沥干水分，然后我们也把它切碎了。如果有喜欢鸡蛋的朋友还可以再准备上一个鸡蛋，鸡蛋把蛋清和蛋黄搅匀了之后在平底锅里面炒好把它切碎。
接着我们在准备一个盆子，把猪肉放在里面加上盐和味精把它抓匀了，然后再加上酱油来去腥，然后再加上玉米油，加了玉米油之后搅拌均匀让它完全的上浆了之后。我们再加上切好的海带还有韭菜和鸡蛋，然后把这些材料全部的搅拌均匀就可以用来做馅料了。如果喜欢吃虾皮的，还可以在里面加上虾皮增加它的鲜味，这个海带馅不管做什么都会很好吃的。
