温州米粉怎么做好吃煮？
个人推荐，酸辣粉最好吃了！ 食材：粉丝（一定要用细粉）、香菜、蒜头、干红椒段、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。 我做酸辣粉的调料非常简单，因为家里有小孩的缘故，很少放花椒、辣椒这些。 做法： 1.把粉丝放到冷水锅中，开锅后煮5分钟左右； 2.取一大碗，放入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒酱，用筷子搅拌均匀；
3.把煮好的粉丝捞出来装入调好味的碗中，铺平，再在上面压一个重物，确保粉丝均匀入味。然后盖上盖子或保鲜膜，闷5分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道；
4.在碗中加入少许白胡椒粉、醋、生抽、白糖、味精或者鸡精调味，最后滴入几滴香油，撒点葱花和香菜便可食用了。 做酸辣粉最关键的就是要调一个好味道的酱料，这个酱料你可以一次多做一点，用来拌饭、拌面都非常好吃。
另外，我买的粉丝一般都是粗的，这种粉丝比较耐煮，而且有嚼劲，如果是买那种特别细的粉丝，很容易成一坨，不太好处理。 用这个方法做的酸辣粉，酸酸辣辣的很开胃，一碗下肚，感觉胃口都打开了。