排骨钝什么好吃？
炖个山药排骨汤吧 材料： 排骨、铁棍山药（可替换成莲藕等）、葱姜蒜、桂皮、八角、干橘皮、生抽、老抽、冰糖、绍酒。 做法： 1.排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净待用。 2.排骨放入锅中，加入足够的清水，烧沸后撇净浮沫，调入料酒、生抽和老抽，放入冰糖、八角和桂皮。
3.将洗净切段的山药放入锅内，盖上盖子，小火慢炖2小时左右至排骨软烂。 (如果放的是藕，那么炖的时间还要更长些。)
4.汤汁收浓后即可关火盛出食用了。 这道汤味道香醇，营养丰富，值得一试。
利屹廷优质答主排骨有很高的营养价值，可以入药也有很好的药用价值，但是并不是所有的排骨都很好。有一些排骨是不能吃的，吃了对我们的身体是有害的。
在买排骨的时候我们要注意一些问题：
1、看肉的颜色，新鲜的排骨颜色暗红，肉质紧密，不新鲜的排骨颜色发白，肉质比较松散。
2、看排骨上是否有青痕，如果有说明肋骨还没有长结实，或者是发育不良好，这样的排骨肉质比较差，特别是骨髓非常的嫩，是不能吃的。
3、我们买排骨的时候要选择排骨比较长的，这样的一般是比较老的猪，排骨比较钝，肉质会扎实，也不会影响我们生长发育。
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