炸猪肉好吃吗？
好吃的不要不要的，但做好的炸肉是脆而不糊，软嫩而有嚼劲。 做炸肉，选五花肉肥瘦相间的最好吃，纯瘦肉做的炸肉干巴巴很难下咽。
把买回来的五花肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分；切好的五花肉用漏勺舀起，浸没在清水里； 加入两大勺料酒、一勺生抽和少许白糖去腥提香；用手抓拌均匀后腌制一小时左右（如果时间充足，可以腌过夜）。 除了调料，我还会放一些葱姜去腥增香，但是记得要捞出不用哦~
准备一个碗，放入两勺淀粉，再加适量清水调至糊状待用；锅内多倒些油，油温烧至七成热时，将腌好的五花肉一条条地沾一层糊下锅炸至表面金黄酥脆，用筷子夹出控油；
等到全部炸完以后再次升温油炸一遍，使油脂更充分地渗到肉的纤维里面，这样吃起来就更不腻了！ 用剪刀把炸好的酥肉剪成合适的大小，就可以装盘啦～配上蒜泥、辣椒面等蘸料食用更好味哦～ 简单零失败，你学会了吗？