简单好吃的牛排怎么做好吃？
做过西餐，也做过日餐，反而中餐做得不多。所以牛排做得比较拿手。 简单好吃，那就是少而精，肉要新鲜，调料简单。 首先在买牛排的时候要注意，买有冷冻室的冰箱，然后把牛排放进冷冻室里冰冻起来，温度越低，牛排越不容易变质。
很多人买回来的牛排直接放冷藏室里，这样是不对的。因为经过长途运输，再加上超市的冷藏柜，温度并没有很低，这样很容易滋生细菌，导致牛排变质。 有朋友问，那冷冻的牛排拿出来能不能直接蒸啊或者煎啊？ 答主是北方人，很爱吃饺子，但在外面买的饺子皮和肉馅总有种说不出的怪味，后来自己学会了包饺子才知道，原来饺子皮和面的时候，如果面没饧好，或者是饧的时间短，就会有一股酸味儿。
这同理于牛排。
你买回来解冻了的牛排，虽然表面看来是干的，但实际上内部仍然是潮湿的。这个时候直接做，难免会有腥味儿，而且炒的时候容易老。最好的方法就是先用清水浸泡，中间换几次水，直到泡出来的水变清为止（大概四个小时）。这样处理的牛排再进行下一步。 调酱汁。这个可以根据个人口味来调。最简单的办法就是沾酱吃。
我比较喜欢沾蜂蜜、芥末或者蒜泥吃。如果你不喜欢这些配料，也可以什么都不沾直接吃。 锅里烧油，把牛排两面煎一下，使其更加入味儿，然后再焖煮一下，就可以了。 如果想更精致一些，可以把切好的洋葱丁，爆香，然后放入牛排，一起煸炒，直至收汁儿。 这是刚做好的样子。