清炖马肉好吃吗？
清炖羊肉在新疆相当普遍，做法很简单，但是要做到不腻不膻很难的。 首先买回来的羊肉浸泡出血水，然后凉水入锅，加入料酒、葱、姜去腥，煮出血沫之后撇干净。接着加入切好的萝卜和胡萝卜，小火慢炖一个半小时左右（根据肉质老嫩程度决定时间），最后加盐调味即可。
我小的时候经常吃奶奶做的清炖羊肉，那时候条件不好，家里没有电冰箱，买回来的羊肉总是放着放着就不新鲜了，奶奶就自己加工处理一下再做成美食。现在生活条件好了，超市里冷冻的羊肉常常卖到十几块钱一斤，新鲜又实惠，不过做起来还是不太容易。 我试过不少方法，加花椒、桂皮、八角等香料去腥，但总觉得有股味道遮住了羊肉本身的鲜香；用高压锅压制，虽然去腥效果好，但总有些膻气留在嘴里回味；后来偶然一次用啤酒代水炖煮，居然去腥效果不错，而且羊肉的味道更浓郁芳香了呢！ 如果您也觉得做清炖羊肉有点难度，不妨试试我的这个方法哦~ 用啤酒代替清水来炖羊肉，不但可以去腥增香，还可以让羊肉吃起来更加鲜嫩呢~~