蕨怎么清炒好吃？
1、将蕨菜放入锅中煮，待其变软后取出； 2、切掉蕨菜的根和尾部老的部分，清洗干净（根部的粘液很好，不要扔掉）； 3、锅中放油，烧热后加入切好的蕨菜，大火翻炒片刻，然后加入少许酱油、白糖、精盐调味，再炒一会即可出锅。
1、把买来的蕨菜放入清水中浸泡三四个小时，中间换一次水； 2、浸泡后的蕨菜用清水冲洗干净，并挤干水份； 3、烧一锅开水，把洗好的蕨菜放进去焯一下，捞出过凉水沥干备用； 4、准备好葱姜蒜等辅料，喜欢吃辣的还可以准备几个干辣椒；
5、锅内少油，下入所有辅料炒香，然后加入焯水的蕨菜，翻炒均匀； 6、最后加入适量生抽以及适量糖和盐调味，炒匀后就可以出锅了。