萝卜干咸菜怎么拌好吃？
我老家是山东临沂的，我们这里也有腌萝卜干的习俗，但做法却不一样！ 首先，腌制萝卜干需要挑选个头比较大，而且比较脆爽的白皮萝卜，用削皮刀刮掉外皮以后，再切成大小均匀的段儿备用； 其次，把切好的白萝卜段放在盆中，加入食盐拌匀，杀出里面的水分后，装在一个无水无油的密封容器中，封上保鲜膜放置24小时左右，让白萝卜出咸汁并变软； 第三，将腌好的白萝卜倒在大盆里，用手反复揉搓，把多余的水分挤出来，然后装入盘中备用 第四，在碗中放入适量的白糖、生抽和香醋，用筷子搅匀化开，做成料汁； 再准备几个大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中，再放入香菜末和白芝麻搅拌均匀； 最后，把调好的料汁倒入萝卜干中，再撒上刚才准备好的蒜泥等调料，吃的时候搅拌一下即可！ 这道菜的做法虽然比较简单，但味道却是极好的，吃起来香辣清脆又开胃解腻~~喜欢的朋友不妨也试一试吧！
【凉拌萝卜干】 所需食材：白萝卜、香菜、白芝麻、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油、辣椒面
制作步骤：
1. 白萝卜削去外皮切成长短一致的条状，加入适量的盐抓拌均匀腌制30分钟，让萝卜出水。
2. 锅内加水烧开，加入白糖化开后关火冷却，再加入少许陈醋、生抽搅拌均匀。
3. 大蒜剁成蒜末，放入碗中，再加入一勺辣椒面、适量白芝麻，起锅烧热油趁热浇在上面，激发出香味。
4. 腌制好的萝卜控净水份，放入香菜段，再倒入料汁拌匀，最后放上些花生米点缀即可。