猪血的营养丰富，含蛋白质、氨基酸等，其中赖氨酸含量最高，还含有较高的锌、铜、铁等微量元素和卵磷脂、多种维生素等；有止血、祛痰开窍、补肾等功效。下面就分享一道家常版的红烧猪血豆腐的做法。
准备食材：猪血250g 豆腐250g 豆瓣酱1大勺 剁椒2大勺 生抽3小勺 老抽1小勺 白糖1小勺 香葱适量 大蒜3瓣 八角1个 黄酒2勺
制作步骤：
1. 首先准备好所有的食材，豆腐洗干净切片备用。葱切葱花、大蒜拍扁切碎、香菜切段、干辣椒剪成丝备用。
2. 炒锅烧热加入少许植物油，放入郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出香味。
3. 然后加入蒜末、干辣椒丝和八角一起爆香。
4. 把切好的豆腐放入锅中，大火煎制金黄酥脆。
5. 然后烹入黄酒和生抽、老抽继续翻炒入味。
6. 最后倒入清水没过食材，加入白糖提鲜，小火炖至汤汁浓稠。
7. 最后把焯水的猪血放进去，让猪血充分吸收汤汁的味道，撒上葱花即可出锅。
小贴士：买回来的猪血可以先放在开水里焯水去腥，也可以直接放入锅中煎一下去除腥味。
罗洪羿优质答主猪血营养丰富，味道鲜美，而且价格便宜，用它做菜可以做成各种各样的造型，无论是做成丸子还是做成豆腐状，里面都可以加入一些豆腐或者猪肉等等，做成的菜肴营养又鲜美，用猪血做火锅，涮熟了以后吃起来软嫩多汁，特别的鲜美细嫩而且无腥膻味，做好的猪血外表非常的光滑细腻，特别容易被人体消化吸收，做出来也没有那么容易变质，所以特别适合用来制作菜肴。
猪血的吃法最常见的就是用来做成猪血汤，煮熟之后放上各种各样的调料和香料，特别的提鲜，而且做出来味道非常鲜美营养丰富。猪血里面含有丰富的蛋白质和血红素铁，其中蛋白质的含量和猪肝差不多，而且猪血中的血红素铁特别容易被人体吸收，特别适合用来补铁。
由于人体对于猪血中的蛋白质消化吸收利用率很高，所以特别适合一些消化功能比较弱的人群，特别适合一些胃肠道功能比较弱的人群食用，对他们的身体是非常有好处的。猪血中含有的一些解毒物质，能够与一种叫做海棠的重金属结合，人体在进行新陈代谢的过程中，如果摄入了过量的重金属物质，就可以靠猪血里面的解毒物质结合清除，所以猪血有解毒消炎的作用。
