排骨肉好吃吗？
首先，吃猪肋骨最好吃的部位就是小排，也就是肋骨外侧带有脆骨的排骨。 很多人都不爱吃带骨肉是因为骨头比较费牙，牙齿不好或者年龄大的人不爱啃骨头的很多。还有就是骨头上的肉比较少，一块骨头上面可能只有三两块肉，但是骨头里面的骨髓可是大补呢！所以呀，爱啃骨头的都特别珍惜骨头里那两块肉，用舌尖抵着骨头把里面的肉啃出来吃掉……你学会了吗？哈哈~
其实啊，我们平时吃的排骨做法有很多，红烧、糖醋、麻辣、卤制等等，不同做法的排骨口感也不一样哦！其中最有特色的要数天津的“酥烂排骨”和广东的“盐焗排骨”啦！ 先来说说这酥烂排骨吧——把买回来的肋排用清水浸泡，中间换两次水，这样能把血水泡出，排骨会更干净。然后把泡好的排骨捞起来沥干水分，加姜葱、料酒一起下锅炖，开大火烧沸后，转小火慢炖一个半小时左右。等锅里的排骨软烂入味儿了，就可以出锅享用了！ 这酥烂排骨虽然看起来油润亮泽，但其实一点儿都不油腻，蘸点酱，配个馒头或米饭，吃起来可香了呢！
再来说说这盐焗排骨——把买回的肋排用清水浸泡出血水后，再用清水冲洗干净备用。取一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，再把洗好的排骨倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶，再加适量生抽、老抽、食盐调味，最后盖上盖子，小火炖煮一个小时左右即可。 这盐焗排骨保留了排骨的原汁原味，连骨头都是酥软的，嚼在嘴里鲜香可口，一点也不柴。如果你不想做菜了，可以试试这道简单快手又营养美味的小菜噢～