土豆泥炒什么？
1、土豆泥炒猪肉
这道土豆泥炒菜脯猪肉做法十分简单，且有着土豆与猪肉的清香。
食材：土豆2个，肉250克，盐、油、酱油、菜脯、蒜头、葱段各适量。
做法：
1、把土豆煮熟后捣烂压成泥；把猪肉、菜脯还有蒜头切成碎粒状，把葱段切成段；
2、烧锅放油，烧热后，将蒜粒、猪肉粒、菜脯粒倒进去爆炒，待炒得半熟后，把葱段、土豆泥倒进去，并加入少许盐和一点酱油翻炒均匀，便可盛碗上桌。
2、土豆泥炒牛肉片
用料：土豆1个，牛肉6片，洋葱小半个，黄油少许。
做法：
1、土豆蒸熟，压成泥，加少量的黄油，拌一下。加入盐和鸡精，调成辣味或孜然味都行，然后放凉备用。
2、牛肉切片，用生抽，生粉，料酒腌一会，洋葱切丝。
3、锅里放橄榄油，烧热后放洋葱炒出香味，然后放牛肉，炒到6-7成熟盛出。
4、把土豆泥放在锅里炒热，倒入炒好的牛肉，炒匀后装盘，再撒上香葱。
3、土豆泥炒虾仁
材料：土豆2个，洋葱1个，鲜虾150克，青豆50克，黄油、盐、黑胡椒碎、鸡精各适量。
做法：
1、土豆洗净，去皮后切成块，入蒸锅蒸15分钟至软烂，取出用勺压成泥，加盐、鸡精调味成土豆泥。
2、洋葱洗净后切小块备用。鲜虾剥壳去头尾后剥成虾仁，用少许盐和料酒腌片刻。3、锅放火上，放入黄油烧热后放入虾仁炒熟盛出沥干油备用。
4、原锅洗净放入黄油烧热后，放入洋葱粒炒出香味后放入土豆泥，将炒熟的虾仁放入同炒，放黑胡椒碎调味即可。