茄子肉包饺子好吃吗？
这个馅儿啊，绝了！ 每次做都好吃到跺脚！ 我觉得茄子和猪肉是绝配！ 用油煎熟的茄子拌着辣椒酱吃（或者四川的剁辣椒），那味道太美妙了~ 如果用这样的茄子肉馅包水饺、蒸包子或是做饺子馅、菜团子馅，那滋味儿肯定也不错。不过我还没试过……
前两天做了油酥饼，剩下的面团加了点葱花做了些菜盒子。 把提前腌好的茄子猪肉馅儿用平底锅摊成薄薄的鸡蛋大小的一块一块，放在面皮的边缘，再用筷子在中间压一下，合拢，在两侧分别揪出小尖角，做成饺子的模样。 做好的饺子生坯放入冰箱冷藏一会儿，等准备下锅的时候再拿出来。 锅里放稍微多一点儿的油，油热后下饺子，开始煎制。煎至底面金黄，翻面继续煎。 我的经验是，如果煎的鱼鱼瘪了，那就是熟了；如果鱼鱼鼓起而且还飘起来了就表示煎糊了。所以一直用筷子随时搅拌，保持煎制过程中温度均匀。
这样，一道香喷喷的茄盒就完成了！ 金黄色的外皮酥脆诱人，里面粉粉的薄皮儿包裹着清爽的蔬菜肉馅儿，一口咬下去，层次丰富，回味无穷~~ 小家伙们早就迫不及待了——先让他们尝几个解馋再说！ 大人们也忍不住抢几个尝尝，嗯，确实好吃！ 这个馅儿啊，绝了！ 每次做都不多，一小盆儿，我们全家人都不够分呢～