怎么烧龙虾最好吃？
我一般做龙虾是清炒，最简单也最原汁原味，原料只是葱、姜和干辣椒段，少许老抽、生抽和盐。 具体做法如下：
1、首先把鲜活的龙虾冲洗干净，剪去虾须，去掉沙袋，放入盆中，加清水盖没，浸泡10分钟左右（这样可以去掉泥腥味）；
2、泡好的虾再用流动水反复清洗干净，并用吸尘器或者洗洁精把里外都仔细清洗一遍，沥干水分备用；
3、锅内放适量油烧热，入葱姜辣椒爆香后倒入龙虾炒片刻至颜色变红盛出备用；
4、另起锅，加入少量油和老抽、生抽、白糖、盐熬出香味后，倒入龙虾翻炒均匀入味，即可出锅盛盘。一盘色香味俱全的清蒸大虾就制作完成了！
注意：做清蒸菜最重要的就是“鲜”字当先，所以在选购活虾的时候要注意挑选新鲜活泼的。同时，由于海鲜本身的含盐量较高，所以烹调时不需要再额外加盐调味了。