金钱肉好吃吗？
金钱肉是用五花肉做的，肥瘦相间，色泽红润，口感鲜嫩，入口即化，因为外形酷似古代的铜钱所以叫做“金钱肉”。 其实这道美食在湖南很多地方都有，做法也都不太一样。我是在常德武陵区吃到这款菜的，当地的餐馆几乎都会有这道菜，价格也不贵，一般三四百元就能吃得相当好了～ 做金钱肉最主要就是要选优质的五花肉。做之前先把猪肉切成薄片（可以稍微薄一点），加适量盐、味精、生抽、老抽、老干妈腌制半小时左右。 然后准备一个大碗，把切好的肉片均匀地铺在大碗里，上锅蒸半个小时左右。 注意！一定要蒸熟哦，不熟的肉片是有很大的中毒风险的呀！！！
时间到后取出金钱肉，小心地把盘子里的汤汁倒进锅里，开大火收汁儿。等汤汁明显减少的时候，关火让金钱肉浸泡在汤汁里，最好能让汤汁浸没所有的钱肉，这样会更容易入味。 接下来就是最关键的一步了！ 炒糖色可是个技术活啊，很多人都不明白怎么把糖给炒好，如果炒不好就会变成黑乎乎的糖渣，那就前功尽弃啦。正确的炒糖色应该是这样的 等到锅中汤汁粘稠，颜色变得非常漂亮的时候就差不多成功了。最后往里面撒一把葱花点缀一下，就可以盛盘享用了。 吃一口嫩嫩的金钱肉，蘸点美味的汤汁，感觉人生都变美好了呢~~~