菌菇怎么做好吃？
1、香菇炒油菜 材料：油菜心200克，水发香菇50克，料酒、精盐、味精、酱油、白糖、湿淀粉各适量，猪油750克（约耗75克）。 做法：将油菜洗净沥水，切成段；香菇去蒂，洗净沥干水分待用。炒锅烧热放油至八成热度，投入油菜略炸后倒入漏勺沥油。原锅留底油投香菇煸炒几下，烹人料酒，加酱油、白糖、精盐及少量清水烧至入味，放入油菜翻炒片刻至入味，用湿淀粉勾薄芡，点入味精推匀即可起锅装盘上桌。 特点：色泽淡红，清香可口。
2、猴头炖鸡 原料：猴头菌100克，鸡1只，黄酒、姜、葱、味精、精盐各少许。 制作过程： (1) 猴头菌洗净，切片待用。 (2) 鸡活杀，去毛、肠杂、头脚等，切块放在沙锅内，加适量汤和水，再加入黄酒、姜、葱和猴头菌片，小火煨至肉熟烂，加味精、食盐调味即成。 功效：益气健脾，补虚抗癌。
3、鲜蘑烧双冬 【菜名】 鲜蘑烧双冬 [简] 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸鲜香脆。 【原料】 冬笋75克，油冬菜50克，蘑菇100克，素汤75毫升，盐、味、香油各少许。 【制作过程】 蘑菇洗净，一切两半；冬笋切薄片，下锅煮熟备用。油锅加热，放入蘑菇，加盐，炒出香味，再放进冬笋同炒，接着下素汤，待烧开后再投进切好的油冬菜，最后放盐，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
4、香菇豆腐煲 【用料】：北豆腐一块，新鲜香菇6朵.
调料：大蒜3瓣，生抽一匙，糖半匙，葱花少许. [做法]： 步骤1：豆腐切块，香菇泡软切开，大蒜拍碎.
步骤2：锅中热油爆香蒜末，下豆腐煎至金黄.
步骤3：加入香菇炒匀，加生抽，糖，老抽和少许水煮一会，让汤汁收干点.
步骤4：最后出锅前撒上葱花就可以了！