野鸡如何炒好吃？
用料 野鸡一只，姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，胡椒粉适量，料酒适量，白糖少许，豆瓣酱一大勺，青红辣椒各一个。 做法 1.把青红尖椒洗净去蒂去籽切块备用； 2.把鸡清洗干净剁成小块用适量盐、料酒腌制15分钟入味，然后再冲洗干净沥干水分待用； 3.热锅下油烧至六成热下锅炒姜片和蒜片出香味后放入处理好的鸡块迅速爆炒几下； 4.炒至鸡肉变色水气变少时放入两勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱、胡椒粉一起继续翻炒三四分钟； 5.接着加入没过材料的清水盖上锅盖焖煮10分钟左右至熟透； 6.最后打开盖子大火收汁儿，出锅前撒上葱花配色更能增香提味哦！
小贴士： 1.购买处理干净的冰鲜土野鸡味道更美哟~ 2.鸡肉炒制的时候尽量保持快速，不要拖太长的时间以免肉质发硬不好咀嚼。