陵鱼油麦怎么做好吃？
我吃过很多次这个菜，一般是用鱼片来做，先把鱼片用少许盐、淀粉和生抽腌制一下（这样可以让鱼片更入味），然后把青辣椒切成块状待用。 接下来锅里放油（多一点）烧热，放两勺红油豆瓣酱炒出红油，然后下生姜大蒜末炒香，这个时候倒入切好的青辣椒，稍微炒一会儿后倒入事先腌好的鱼片，轻轻翻炒至鱼肉变色即可出锅！（注意不要炒得太久，不然鱼肉会老） 这样做出来的鱼片味道是极好的，而且也不腥。
另外还可以把鱼肉剁成泥，加上葱花和姜蓉，加少量清水搅拌上劲，然后做成丸子下锅煮，也可以加上一点萝卜丝同煮，味道也非常好。 个人觉得用鱼头和鱼骨来熬汤是非常浪费的，因为鱼头和鱼骨里的营养物质主要都在胶质里面，而胶质是最不容易炖出的营养成分。
其实鱼身上除了鱼肉外，刺比较少的大骨头可以用来熬汤的，可以把鱼骨头放进砂锅或者电饭煲里慢慢煮，加少许料酒和酱油，煮熟烂了非常香。 如果不喜欢吃鱼骨头的话，那也可以把鱼肉打散，掺进适量牛奶和面粉调成糊状，然后平摊在盘子中上锅蒸，蒸熟后的鱼排软嫩爽口，有一股淡淡的奶香味，非常好吃。