猪肉抄什么好吃？
1.肉切小块，放少许盐，酱油，料酒拌匀腌半小时左右 2.准备辅料：葱切段、姜切片（我家老公不吃姜，所以我就切丝了），郫县豆瓣酱，甜面酱备用 3.把白糖、醋和半碗水混合调成糖醋汁待用 4.锅里油烧热后放入腌好的肉翻炒至变色盛出 5.另起锅，倒入适量的油烧热，爆香葱姜和郫县豆瓣酱 6.再把炒好得肉倒进锅中，加入生抽，老抽，冰糖继续翻炒
7.最后加入甜面酱翻炒均匀即可出锅 这道回锅肉的制作要点就在于火候的把握上，火小了则肉质老，口感不好；而火急容易使油烧焦变苦，导致成菜味道不佳！因此一定要掌握好火候哦~ -========【特色名吃】========-
川菜系中有一种特殊的菜肴形式——小炒，它以味浓而鲜，色美味香为特点。所谓“小炒”是指一种烹饪方法，它是将原料用大火热油快速煸炒成熟，然后再配以适当的调料制成的一种菜肴。这种烹制方法的菜肴具有色泽金黄或深红，质地鲜嫩，口味香辣等特点。在四川各地的小餐馆里都可见到它的身影。 小炒肉是其中的主要代表菜之一，其特点是色泽鲜艳，香辣味美，肉片滑嫩。今天我就与大家分享一道家常小炒肉的做法～ 材料：五花肉300克，青椒一个，红椒半个，豆豉适量，大蒜两瓣(可不加) ，姜末适量
做法：1.洗净五花肉切薄片，青红辣椒去籽切斜刀块状，蒜拍扁切碎末，生姜剁碎待用 2.平底锅放油烧至六成热，下五花肉片小火煎至两面微黄出油后盛出待用 3.锅中余油继续加蒜末\姜末炒香，再放入豆豉炒至油红亮 4.倒入青红椒块炒匀 5.放入煎过的五花肉，淋入生抽\鸡粉\少量清水翻炒均匀入味，出锅装盘即成^_^ ~o(〃'▽'〃)o