用什么炖猪肘子最好吃？
准备材料：猪肘1个、生姜2-3片、葱白适量 调味料：生抽、老抽、八角、冰糖、料酒各少许 做法： ①将猪肘冲洗干净后，放在锅中，加入足量清水烧开焯水。撇去浮沫后，加入葱段和姜片，再转小火慢慢炖煮；
②等到猪肘七层熟烂时，调入适量食盐和生抽、老抽，小火继续炖约10分钟后关火；
③让猪肘在汤汁里浸泡入味儿（大概2小时以上），最后连汤一起倒入瓦煲中，用中火加热至沸腾开始调味，加少许胡椒粉提香，最后撒上葱花上桌。 小贴士：因为猪肘已经提前焯过水了，所以再炖的时候不需要再加味精或者鸡精之类的调料。如果担心有腥味的话，可以适当加入一些料酒帮助祛腥增香。
除了直接清炖之外，还可以在炖的过程中适当加入胡萝卜块、土豆块等食材来增香配色。