秋木耳炒吃好吃还是凉拌好吃？
都说木耳是好东西，但是很多人在吃的时候发现，怎么口感这么差啊！干巴巴的，没滋没味的。其实呀，这是你吃的方法不对哦~ 正确的吃法应该是这样子的——首先，把木耳放在清水里泡发，一般两个小时左右就可以了（千万不要用热水泡，会破坏其中的营养成分）；然后，用清水洗干净，并沥干水分；之后，把辣椒切成小段、葱切成葱花待用，有香菜的话也可以切一些进去；最后，锅内倒入植物油，加热后放入葱花和辣椒进行爆香，然后把木耳放进去开始爆炒，等到木耳熟了以后撒入葱花即可出锅啦～ 用这样的方法做出来的黑木耳脆嫩爽口、滋味鲜美，一点也不比肉差呢！
不过有些人会做不好，做出来的味道就不咋地了…… 这是因为在炒制的过程中没有掌握好火候导致的。如果火太大，容易把木耳烧糊，火太小，又达不到熟化的效果。那么究竟应该多大火候才合适呢？其实就是中小火就可以了。
当然啦，除了这种炒的方法外，还有另外一种更简单的做法，那就是蒸。把清洗干净的木耳上笼屉蒸熟，最后蘸着调料吃，味道也是棒棒的！
至于要放什么调料，根据个人喜好来定啦～ 不过要注意一点，不管是炒还是蒸，过程中都不宜加水，否则容易变质。 如果实在是怕炒不熟，担心有细菌或寄生虫卵残留，可以用开水汆一下，确保彻底煮熟后再炒或者拌着吃也是可以的。 除了直接吃之外，还可以做馅料、拌凉菜等等，花样多多，随你来选择~~