怎么凉拌桂林米粉好吃？
280赞同（4月8日更新），谢谢大家厚爱！ -------------------我是分割线--------------------- 我来答！必须好吃啊！之前在广西，天天早上吃粉！我吃的那个粉店老板和我关系可好了，他做的蒜香辣椒油拌粉真的无敌！（他不让拍照所以没有照片……sorry……）不过现在回去早就不在了，也不知道他搬哪去了。。。
反正我说一下做法吧。其实做拌粉很简单啦~首先要把米粉泡软（我用的是包装好的螺蛳粉里面的米粉，直接放开水里泡就可以了）然后烧一锅水，水里放食盐和植物油，这样可以让做出来的米粉更韧性和入味。把米粉放在漏勺里，慢慢的放进去，不要成团进去哦～不然会结块就不好吃了。等米粉熟了以后用冷水激一下，这样可以使米粉更加爽滑Q弹。
接下来就是最重要的步骤了哈~给粉翻个身，均匀地铺上一层剁碎的蒜末（大概两匙），再浇上二荆条剁碎的辣椒（不喜欢吃辣的可以不搞这么辣，直接用小米椒即可），然后倒一点生抽、陈醋和芝麻香油提味就可以开吃了。特别简单又美味有木有！来一口就幸福得冒鼻涕泡呀～