土豆丝用什么菜？
土豆丝是一道家常菜品，一般可以单独炒制成土豆丝，也可以搭配牛肉、辣椒制成小炒牛肉或者剁椒土豆丝。用牛肉炒制土豆丝最好。
1、准备牛肉丝，用料酒、胡椒粉、蛋清腌渍。
2、土豆切成细丝，用水泡去淀粉，控干水。
3、红椒也切成细丝。
4、油热后放入干红椒爆香，加入姜末爆出姜香。
5、加入腌渍好的牛肉丝，翻炒至变色。
6、加入土豆丝继续翻炒。
7、加入盐、少许生抽、一点糖提鲜。
8、最后加入红椒丝翻炒几下出锅。
注意事项
生炒土豆丝做法看似简单，但是真正要做出色香味俱全却不是那么的容易。因为土豆丝的本身是一种比较容易氧化变色的蔬菜，而且炒制的时间还不能太长，否则也会影响口感。因此在实际操作中要注意以上这些细节问题，并且要做好充分的准备工作，这样炒土豆丝就会得心应手，简单而美味。