哪些海鲜煮着好吃？
煮着好吃的海鲜可太多了，我比较喜欢的是螃蟹和虾！ 因为这两家伙煮起来比较容易熟，味道也很好！ 先来说说螃蟹～ 买回来的新鲜螃蟹，先把蟹壳掀开，把里面的蟹腮、蟹肠等脏东西冲洗干净（这一步非常重要不然会恶心到哭的哦）；再把螃蟹的腿掰断，放一旁备用~ 煮螃蟹其实非常简单，清水煮开，直接把螃蟹放进去煮熟就可以了。 记得一定要开水下锅哦，这样能最大程度的保证螃蟹的鲜味不被流失掉。
为了保持新鲜的口感，最好是一次性煮熟全部螃蟹。如果实在怕吃不完的螃蟹会坏掉的话，也可以煮熟一部分螃蟹后，把剩下的螃蟹用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻起来，第二天继续吃。 但煮熟的螃蟹一旦冷却，菌类就很容易在表面滋生，所以还是不要隔夜吃比较好。 煮熟后的螃蟹，你可以直接吃，也可以蘸着酱汁吃。我一般都会把切好的姜丝放在煮螃蟹的汤汁里，煮沸后直接捞起，这样可以最大程度祛除腥味。 当然啦，如果你特别讨厌吃姜的话，也可以选择不去除姜丝，直接炖着吃，也是不错的。
接着来说说虾吧 我最爱的煮虾方法其实是油焖大虾，但那个做法是比较适合家里做的，这个做法比较麻烦。 所以在这里教你一道简单速食的油酥大虾！ 用这个方法做出来的油酥大虾，外表酥脆，里边鲜嫩，咸香诱人。 首先，把新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，然后再从背部用刀片开，但不要完全切断，保留完整的形状。 大虾处理好之后，就可以开始炸了。锅内多放些油，加热后把虾仁放到里面，慢慢煎炸至上色出香味，然后捞出控油待用。
接下来就是最重要的一步了——调酱！ 把葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入少许食用碱面和生抽，再倒入适量植物油，调成酱状即可。 这个酱料的作用是给油炸过的虾仁提鲜的。 把炸好的虾仁放到刚才调的酱汁里，拌匀了就可以享用了。 咸香的滋味弥漫在唇齿之间，让人欲罢不能呢。
除了以上两个例子，还有虾干、淡菜、鱼片等等，都是适合煮着吃的海鲜佳肴。 你也来尝试下吧！