干的兰花干怎么烧好吃？
首先，这个“干的兰花”，是不是指的“兰干菜”啊？ 兰干菜烧肉是江浙一带有名的传统菜肴。选取春季鲜嫩的兰花(春兰、蕙兰)，摘除杂叶、洗净，放在沸水锅中焯一下，捞出用凉水浸泡，再挤干水分待用。 然后取肥瘦相间的猪肉切成大块，放入锅中加葱、姜煮烂，再取出用刀剁成酱状。
把豆腐皮铺在碗底，上摆兰干菜，然后将肉馅放在上面，加入酱油、黄酒、白糖、味精、胡椒粉及少量淀粉拌匀后，入锅蒸透（大约15-20分钟），最后撒上葱花即成。 或者取嫩豆腐去皮压成泥，放入盆内，再加入适量葱姜末、酱油、绍酒、精盐、白糖和少量清水搅匀成馅；
在热锅内垫上竹箅子，把调好味的豆腐馅抹在锅底四周，然后再在上面均匀铺上一层兰干菜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖约30分钟，至汤汁浓稠、豆腐入味，取出兰干菜，淋上香油，撒香葱粒即可。 这道菜肴，香而不腻、咸甜适中、软嫩爽滑，吃的时候再拌一拌更好！