首先，这个“干的兰花”，是不是指的“兰干菜”啊？ 兰干菜烧肉是江浙一带有名的传统菜肴。选取春季鲜嫩的兰花(春兰、蕙兰)，摘除杂叶、洗净，放在沸水锅中焯一下，捞出用凉水浸泡，再挤干水分待用。 然后取肥瘦相间的猪肉切成大块，放入锅中加葱、姜煮烂，再取出用刀剁成酱状。
把豆腐皮铺在碗底，上摆兰干菜，然后将肉馅放在上面，加入酱油、黄酒、白糖、味精、胡椒粉及少量淀粉拌匀后，入锅蒸透（大约15-20分钟），最后撒上葱花即成。 或者取嫩豆腐去皮压成泥，放入盆内，再加入适量葱姜末、酱油、绍酒、精盐、白糖和少量清水搅匀成馅；
在热锅内垫上竹箅子，把调好味的豆腐馅抹在锅底四周，然后再在上面均匀铺上一层兰干菜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖约30分钟，至汤汁浓稠、豆腐入味，取出兰干菜，淋上香油，撒香葱粒即可。 这道菜肴，香而不腻、咸甜适中、软嫩爽滑，吃的时候再拌一拌更好！
贲智辉优质答主干兰花干烧好吃的方法分享给大家，干兰花干烧五花肉。
制作难度：切墩(初级)制作时间：30-45分钟
干兰花干烧五花肉的制作材料：
主料：干兰花干500g，五花肉250g，生姜1块，白糖1勺，植物油2勺，老抽1小勺，食盐适量。
干兰花干烧五花肉的做法：
1、将所需的五花肉清洗干净切成小块，生姜洗净切片待用。
2、锅中烧水，放入五花肉焯5分钟，捞起洗净控干水分待用。
3、锅中倒入适量的水，大火烧开，将干兰花干焯煮10分钟后，捞洗干净，控干水分待用。
4、将控干水分的干兰花干切成小段装盘待用。
5、大火烧热锅，下油烧热，放入生姜片炒出香味后，放入五花肉翻炒2分钟。
6、在五花肉中放入老抽炒匀后加入白糖炒2分钟，加入干兰花干和适量的水大火烧开后转中小火焖煮20分钟。
7、最后大火收汁加入食盐调味即可出锅。
干兰花干烧五花肉烹饪技巧：
1、干兰花干在焖煮之前一定要焯煮，这样可以煮出苦味。
2、兰花干较干，焖煮时要加入足够量的水。
