瘦肉炒榨菜怎么做好吃？
用料 瘦肉 500g 咸菜（榨菜） 250g 生粉 3勺 酱油、老抽 各1勺 料酒 1小勺 盐 适量 食用油 适量 步骤 新鲜猪后腿肉，用刀刮干净表面的油脂。
切成薄片，加入所有调料抓匀腌制半小时以上。（可头天晚上腌好放在冰箱里过夜，中途翻拌几次更入味） 咸菜用清水浸泡洗净剁碎。
油锅烧热，倒入肉末用筷子搅拌拨散。（怕粘锅可用勺子舀着炒） 当肉丝完全变色，炒熟后盛出备用。 小火，锅内留底油，下入咸菜慢慢煸炒出香味。 我喜欢把咸菜炒得干干的口感才会过瘾！所以大火爆炒之后会稍微有点焦香味。 但如果是买的那种包装好的咸菜（里面加了盐的）就不需要清洗直接下锅炒就没问题了哦~ 倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。
一道简单又美味的下饭菜就完成啦~~