剥皮鱼怎么做好吃？
剥皮鱼也叫蓝圆鲹，是东南亚及太平洋中一种常见的海产品，我国东南沿海地区也有产，每年5~10月都有捕捞上市。 肉质细嫩且腥味不大、价格实惠的蓝圆鲹深受广大海渔民的喜爱，在烹饪方式上与带鱼很是相似，不过因为其体内含肉率较高（可达70%），因此更适合红烧或香煎。
一、红烧蓝圆鲹 【材料】：蓝圆鲹2条，青红椒各适量，大蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1茶匙，白糖少许，盐少许。 【做法】：第一步准备材料。 第二步把两条蓝圆鲹洗干净后斩成段装盘里待用；接着将青红椒清洗干净后去蒂去掉青椒籽后切成丝状备用；最后把蒜头拍扁去皮剁碎待用。 第三步起锅加入适量清水烧开，然后放入切好的蓝圆鲹用大火炖煮两分钟至熟捞起装入盘里待用。 第四步另起锅加入少量食用油烧热后下入蒜米爆香，再加入料酒、生抽和耗油炒出香味来。 第五步接着倒入煮好的蓝圆鲹翻炒均匀，然后再加入适量的清水煮至收汁状态。 第六步最后加入盐和白糖调味拌匀即可出锅装盘了。 第七步一道色泽诱人，味道鲜美的红烧蓝圆鲹就做好了！喜欢的小伙伴可以收藏试试哦…[微笑] 我是美食原创作者墨语，感谢您的阅读和支持！