怎么煮酿豆腐好吃？
要选一块好豆腐。什么样的豆腐才算好呢？要软硬适中、嫩而有弹性，用手轻轻一按就有一个凹陷；太硬的豆腐有可能已经老得不行了，吃起来的口感很差；而太软的豆腐则有可能是放了很久的，细菌很多，也不宜食用。 选到好豆腐后，就可以开始做啦！怎么做才最好吃呢？下面以皮蛋瘦肉粥为例子为大家讲解。
第一步：把切好的皮蛋和泡软洗净的瘦肉放入锅中小火慢煎，等到瘦肉变色，加入少许料酒去腥增香。
第二步：倒入开水（一定要一次性加足水量，后面再加水就不太对了），然后大火煮至沸腾，再转小火慢慢炖。
第三步：待肉完全熟透，调入适量食盐和生抽调味，再把切成小块的豆腐下锅同煮，记得一定要用小火哟～这样才能把豆腐里的营养成分充分熬出来。最后撒入葱花提香即可。 一碗香气扑鼻的皮蛋瘦肉粥就做好了，喜欢咸味重一点的可以再加适量盐调味道。 是不是很简单呀？只要按照这个方法做的豆腐，保证又香又嫩很好吃。