怎么清炒洋葱好吃？
食材：洋葱 2个、鸡蛋 3个，葱花适量、盐1勺，生抽2勺，老抽半勺，白砂糖少许，淀粉一勺。 步骤如下： 1.准备两个洋葱，削去外皮清洗干净后切成均匀的小块。（因为家里有人不太能吃辣，所以没有用泡椒来炒，用小米椒和杭椒来炒）
2.碗中打入三个鸡蛋，加一勺食盐调匀备用。 划重点了！这里加入的食盐并不是我们平常做菜放多少食盐那么简单，因为我们不知道菜里已有的钠离子有多少，所以在这里一定要少放食盐，尝一下味道，淡了就再适当添加一些。
3.起锅烧油，油温五层热的时候倒入打散的蛋液，划散之后立即关火。 这个时候蛋液会自然凝固成块儿状。 切记不要大火加热让蛋块变老变硬就不好吃了。 4.另起锅烧油，油热后放入切好的辣椒段和葱花爆香。
5.接着把刚刚煎好的蛋块倒进去，迅速翻炒均匀，然后加入一勺料酒或者白酒去腥增香，再加两勺生抽，半勺老抽，白砂糖提鲜，快速翻炒均匀。 最后根据味道的清淡程度，适当添加食盐调味，即可出锅。 这道菜非常简单快手又美味，你学会了吗？