扁豆这么做好吃？
清炖扁豆汤，适合夏季没胃口时候喝。清清爽爽，养胃又健脾 食材：扁豆50克、猪瘦肉100克、生姜2~3片。 调料：食盐适量 做法： 1.猪肉洗净，切块；扁豆除去两端头部，掰成小段；生姜切片。 2.瓦煲内加适量清水，先用武火煮沸，再调入食盐和生姜，待煲至肉熟烂时，加入扁豆段，继续熬煮1小时左右便可。
扁豆是药食同源的食材之一。其性味甘淡平，归脾胃经，具有和中下气、健胃消食、消暑化湿的功效。现代药理研究表明，扁豆还具有一定的增强免疫力功能及抗肿瘤作用。 所以，日常生活中，我们除了可以食用新鲜的扁豆外，还可以通过适量饮用由扁豆制成的茶来获益。 不过，需要提醒的是，对于体内有湿热或阴虚火旺者应慎食扁豆。