什么刺身酱油好吃？
在知乎这个平台，一直比较喜欢讨论跟美食有关的话题，也写过不少关于日式料理的文章，没想到这次能拿到答案主的赞。感激不尽 （/ω\） 以前没有吃过刺身的宝宝，或许会对这道菜有些排斥，认为他是残忍的。其实啊，只要处理得当，是能把鱼刺剔除得干干净净的哦~ 来张成品图→_→ 做刺身，食材新鲜度很重要。超市里的三文鱼虽然也可以买到，但是往往不够新鲜，建议小伙伴去市场买新鲜的哦～ 三文鱼皮上的白色霜状物，其实是三文鱼的脂类化合物，吃起来会有一股牛油味，所以处理的时候要用清水多洗几遍。 鱼处理干净了，接下来就是腌制了。我用的调料有：生抽、糖、青芥辣汁和柠檬汁。 （因为有人不喜欢吃太甜的，所以我放了一小勺糖） 把调好的料汁浇到鱼身上，浸泡半个小时左右就可以了。 喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒油进去，更香！ 做好的刺身可以蘸着芥末、蒜泥吃，也可用自制酱汁拌着吃。 说到蘸酱，我的最爱当然是鸿福居的姜醋，每次必点！（←这家店在杭州） 用姜醋蘸一蘸，那味道……真是妙呀~