蚝怎么炒好吃？
炒熟即可食用，咸香味美 1、锅中烧水，水开之后放入清洗干净的生蚝，进行焯烫（这样可以使肉质更加鲜嫩）； 2、准备配料（葱蒜辣椒切碎，香菜洗净切段）； 3、炒锅热油，倒入切好的葱姜蒜和豆瓣酱，爆出香味后加入辣椒，翻炒均匀； 4、倒入焯好的生蚝，迅速翻炒，使每粒生蚝上都裹满调料，然后加入盐调味，再加入适量生抽调色，最后撒入香菜段，翻炒片刻后即可关火起锅。 小贴士
1.在炒制过程中要注意火候，大火快炒才能保持生蚝的鲜嫩。
2.用豆瓣酱代替酱油或者老抽，不仅可以起到增色作用，还可以让菜品的味道变得更浓郁鲜香。