鸟肉炖着好吃吗？
首先答主也是一个很爱做美食的人，看到这个问题忍不住想来回答一下！ 首先回答题主的问题：炖鸟肉是很美味的。 关于炖鸟肉的制作方法，每个地区、每个民族可能都不太一样。我在陕西吃过最正宗的炖野鸡汤是土锅焖出来的，在云南吃过的腊排骨炖鸟肉是用铁盆盛的。 不过最好吃的我还是觉得我老家那个小山村做的炖鸟肉。
每次回家必尝，做法其实很简单：把山里的野鸡蛋用热水泡软，冲洗干净，放入锅里，加少许盐，然后倒入清水，开始炖，清水没过鸡蛋就好了，半小时后鸡蛋熟了就可以吃了（如果喜欢吃硬一点的就多煮一会）。这个时候鸡蛋黄已经变成了嫩黄色的流质状态了，用筷子戳一下能感觉到里面细腻顺滑。
当然做好的炖鸟蛋里还会加入香菜、蒜苗之类的提香。我最喜欢吃的是那种刚出壳的稚鸟，叫起来声音婉转悦耳，肉质很嫩，和刚出生的雏鸡差不多，味道也是非常鲜美的。 不过现在这种野生的稚鸟已经很少了，市场上卖的一般都是笼中养出来的，肉质比较老，吃起来没有嫩黄色流出，而且腥味也比较重。
以前家里做的炖鸟肉一般都是用土鸡和小鸟一起炖，味道也是极好的。 最后推荐一下我喜欢的小山村特产—烟熏腊肉和干炸酥鱼。