糖醋排骨咸了怎么办？
咸了的话，最好的方法就是重新烹调一次，用更多的糖，而且要大火收汁，让更多的糖份融入到排骨当中，一定程度上缓解咸味。但是有时候咸火大了，重新烹调不太现实，可以加番茄酱一起翻炒，也可以加糖，再加大火力收汁，也能起到缓解的作用。
番茄酱有酸味，也能中和糖醋味，而且番茄红色，与糖色接近，即便是颜色深点，对菜影响也不会太多。
加醋也是可以的，但是糖醋排骨本来就酸，再加上醋，容易太酸，还是加番茄酱更好些。火一定要大，让汁液快速渗入到排骨中，带走盐味，剩下的盐，就没有机会充分接触味蕾，大大降低咸度，从而使得剩余的咸味，不太明显。
总之，糖醋排骨咸了，要想办法加酸味（醋或番茄酱），再加入糖，用大火收汁，把外面汁液快速渗透进排骨中，降低咸味。最后勾芡即可，避免咸味外流，保持现有咸度，不至于继续变淡。