蔬菜面条好吃吗？
作为一个北方人，我喜欢吃面食。但是让我天天吃馒头、花卷、饺子、烙饼也吃不下去啊！所以会做各种花样。 以前不会做汤面的时候，就开水下面，然后捞出来拌着炸酱或者醋和辣椒油吃(类似打卤面）；会做了汤面之后，最拿手的就是汤面条了，可以配各种菜（比如菠菜、芹菜、豆芽），也可以配各种肉（猪肉、牛肉、羊肉），还可以打卤、捞面，反正怎么吃都行~ 最简单的做法：水开后下面条，煮熟后过凉水沥干待用。 调碗汁儿（很重要的一步）：碗里放适量酱油(老抽为佳)、味精、胡椒粉、葱花、香菜末、醋、辣椒油，搅匀。 把弄好的碗汁儿淋在沥干的面条上，搅拌均匀就可以吃了。 如果有碎花生，撒点儿更香。如果有鸡蛋液，打个窝，再搅拌一下，会更加蓬松饱满。 但蔬菜面条好不好吃的关键还在于配菜。适合搭配的蔬菜有很多，但最好吃的我觉得还是韭菜。
具体做法： 1、水烧开后，放入切好的韭菜，少许盐，待韭菜烫软，即可捞出待用； 2、在锅里放少许的油，油热后放肉馅，煸炒至熟，放入韭菜，快速翻炒几下，调入适量生抽、盐，起锅。 我觉得最好的是这种细长的韭菜，香味浓郁。如果用的韭菜太长，可以先用菜刀剁短。