东北人，家里每年都会囤好多大白菜！ 东北天气寒冷，蔬菜不易保存，但白菜却是个例外。北方的冬季是白菜的季节，菜窖里满满的都是刚采收的白菜。 过去没有冰箱，储存白菜是门学问。妈妈会把白菜先晾晒几天，等到表面水分蒸发后，装进坛子里，上面覆盖白菜叶，就可以放很久了。
小时候最快乐的时光就是腊月里，和爸爸一起用铲子从结实的冰层上凿冰窟窿，然后扒开表面的浮冰，从里面捞起刚捕捞的渔获，再点一堆篝火，烤得满身冒汗。
妈妈则在一边收拾刚刚运回家的白菜，清洗、晾晒，我们则在一边帮妈妈扇炉子取暖。等到夜色弥漫，一家人围着炉火吃饭，屋外是漫漫长夜，屋内却是温馨的烟火气。 现在生活条件好了，超市里有各种新鲜蔬菜，但每到冬天，我还是想念妈妈腌制的酸菜，还有那热腾腾刚出锅的拔丝地瓜、炸麻叶儿……
公孙琛优质答主白菜做为日常生活中的普通蔬菜，价格低廉，食用和携带方便而且营养丰富，味美清脆，含有大量的维生素和微量元素，经常食用白菜对人体有着非常广泛的保健作用。下面来介绍一下白菜怎么做好吃：
第一：鸡蛋白菜汤的食用，首先准备一小块猪肉，一个鸡蛋，四片白菜，几个紫菜和一个西红柿。做法：将猪肉洗净切成片，白菜和西红柿切成薄片，紫菜撕碎，食用时先在锅里放入清水加食盐煮沸，加入猪肉片，等煮过一会把白菜西红柿，紫菜放入锅中煮三分钟，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅动汤边把鸡蛋倒入锅中，煮两分钟就可以出锅了，加调料就可以食用了，这样做出的汤味道很鲜美。
第二、白菜炖豆腐。准备干豆腐，韭菜，五花肉，大白菜，葱姜蒜，花椒，大料，酱油，盐，生抽。做法：将五花肉洗净切成片，大白菜切成薄片，干豆腐韭菜切段，葱姜蒜切末，坐锅加入底油，将葱姜蒜和花椒大料爆香锅底，加入五花肉煸炒出油，加入白菜翻炒加入生抽和花椒，加入适量的清水，大火煮开，加入豆腐和盐继续炖煮，最后加入韭菜再次煮开就可以食用了。
