好吃吗饸烙面？
我家乡山西运城稷山，是全国闻名的“中国稷山饸饹之乡” 当地家家户户都会做饸饹面，做法很简单，但非常讲究！ 因为我们这里是正宗的荞麦产地，所以荞麦饸饹才是正宗饸饹面的做法哦~ 现在很多人都不知道什么是荞面饸饹了，因为很多小商贩为了增加口感，会往里面加面粉，这样饸饹的面条就会又滑又劲道。 其实荞面饸饹要的就是它的筋道和口感咯，它可是一点都不输于山西刀削面的存在啊～ 下面给大家介绍一下真正的荞麦面条是怎么做的吧👇👇👇 我家都是现压的，这样做出来更劲道哦（一般我会先做好压好的饸饹面放冰箱冷冻起来，想吃的时候直接拿出来就好啦） 做法超级简单，就是荞麦面加水揉成面团，然后做成这样的小剂子，然后用饸饹床压进锅里就可以了呀，压出来的荞麦面可以直接吃，也可以像图片那样过一下凉水再吃。 注意⚠️一定要用开水烫面哦，这样才能做出美味的荞麦面条❤ 当然，你也可以用机器压或者手工擀也行！
最后分享大家一个我家自制的蘸料👇👇👇
调料比例自己看，我觉得这样的量就差不多了哈~~ 小贴士：这个蘸汁其实还可以放些蒜末进去噢！这样味道会更好哒～
好啦，以上就是我的家常荞麦饸饹的做法啦😘 希望每个爱吃饸饹的小伙伴都吃到最纯正的荞麦饸饹😝 有什么疑问欢迎评论里问我哦^^^