鱼子怎么做好吃？
鱼籽的做法很多，可蒸、炸、炒或煮食。 1.用开水将干鱼卵搅散，然后加入少许盐拌匀待用； 2.烧热锅倒入植物油，待油热时，加入葱末和姜末一起煸香后，再将调匀的鱼卵倒入锅内翻炒几下，即可出锅装盘上桌供食。 鱼子不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它的营养价值如何？主要的营养成分有哪些呢？下面我们就来详细地看看其营养分析吧！
每百克鱼子的热量为二百零六千卡。
蛋白质二十二点七克，脂肪十一克，水分五十八克，碳水化合物零点八克，其他营养成分还有维生素A、维生素B和维生素D。 海水鱼类的鱼子都有咸味，淡水鱼的鱼子则基本没有咸味。 鱼卵中含有极为丰富的蛋白质，而脂肪含量几乎为零，是非常理想的高蛋白质低脂肪食物，并且还能补充身体所需的叶酸及微量元素。 对孕妇来说，多吃鱼卵可以补充营养，对胎儿的发育很有好处哦。 不过要注意的是，鱼卵的营养价值虽高，但鱼卵中可能有寄生虫，如异尖线虫等，所以一定要煮透煮熟才食用哦！
推荐菜谱：糖醋鱼籽
原料：鲜鱼籽500g，白糖80g，醋30ml，料酒1勺，酱油40ml，精盐适量，葱段、姜片各6g，花椒粒2g，花生油200ml（约耗50ml），清水半碗。
做法：
1. 先将鱼籽洗干净，剁成二寸长的段，放入盘内加酱油腌十分钟，用沸水焯一下捞出，控净水分备用。 2. 在炒锅内放入花生油烧至七成热，放入鱼籽略炸捞出。 3. 炒锅上火，留余油二十克，烧至七成热，下入葱段、姜片、花椒粒煸炒出香味，加入料酒、醋、酱油、白糖、精盐、清水烧开，下入鱼籽烧片刻入味，收浓汤汁即可装盘