鱼要怎么煮菜好吃？
鱼的味型很多，要做得好吃，首先要确定好做刺身生鱼片还是香煎鱼块或者糖醋鲤鱼，如果完全不确定怎么做，那最简单的方法就是把鱼肉打成浆，然后蒸制成熟，这样出来的就是鱼丸鱼肠之类的东西了。 确定好做法之后我们就可以准备食材开始烹饪了，在煮鱼这道菜中，调料起到的作用非常重要，如果是做鱼丸鱼饺一类就需要把调料的味道激发出来，所以调味料的选择就很重要，如果是做成汤品或酸菜鱼就可以选择清淡一点的酱油或者是生抽来调味，如果有豆瓣酱也可以剁碎之后加入其中。
下面介绍的做法是鱼丸的做法，因此调料的味型需要突出咸香味。 准备材料：新鲜鱼肉500g、葱白1根、生姜2～3片。 制作步骤：
①.将鱼肉清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分后，顺着刀纹切成大片状；
②.将切好状的鱼肉放入容器内，加入少许食盐搅匀，腌制几分钟；
③.取适量面粉，放入碗中稀释，然后慢慢倒入适量清水调成糊状；
④.起油锅，待油温约四成热时转中小火，把腌制好的鱼肉裹上一层面糊放入锅中炸至定型，再用筷子拨开，使鱼肉熟透；
⑤.最后锅里留底油，煸香葱姜蒜末后浇在鱼肉上即可。