花胶海参煲什么作用？
花胶就是干的鱼肚，主要是用鱼鳔制成，一般用作药膳或烹饪时作为汤品主要材料。花胶就是鱼鳔干制的统称，主要采自大型海洋鱼类，诸如比目鱼，鳕鱼，黄花鱼等，依取自鱼的腹部鱼鳔不同位置，而有不同称谓。
海参有黑参和白参之分，泡发方法是不同的。黑参的泡发：将海参表面的泥沙污垢用清水洗净，再用剪刀剪开，将海参的内脏清理干净（有白色的黏液和海参籽，黏液是可以食用的，海参籽则要清理掉）。清理干净后直接放到大盆的冷水里泡发（水要没过海参），至少泡四至五个小时。
泡发好后将水倒净，重新换上纯净水，将海参放到锅中隔锅加热至沸腾，关火，盖上锅盖焖两个小时。捞出来晾凉后，放到凉水中浸泡四个小时以上。然后再重复做第二次加热焖泡和凉水浸泡的程序。这时海参就完全发好了，可以烹制了。白参的泡发：将海参泡在凉水中12小时左右，将海参变成全透明的。再将海参放到锅里加水煮沸，然后离火，盖盖子焖12小时。再将海参放入凉水中浸泡24小时。这样白参也就完全发好了，就可以用来烹制了。
做好的海参，一次不可能吃完，余下的海参，可以泡在凉水中，放入冰箱冷藏室保存，能保存十天左右基本上不失水份和口感。但是泡发好的海参是不能再放回冰箱冷冻室保存了，一冻就坏。