什么肉蒸着好吃？
作为一个在湖南人，我觉得我很有资格来答这个题！（为了证明我是湖南人，放一张我家后院的青菜地。。。） 我觉得在湖南，不管是农村还是城市里的菜市场，买回来的肉类蔬菜类，基本上都可以用一个字概括——“鲜”； 而在其他省市，我不太清楚，但是我在北方的时候，买回来的蔬菜和肉类大多数都是新鲜的，但是“鲜”字却不是那么恰当。 因为“鲜”字，是形容刚摘下的青菜最合适的词语。而在南方，你看到的菜，很多都是刚刚采摘不久，或者是刚从棚子里拿出来的，所以很新鲜也是应当的。 而除了“鲜”，还有一个适合用来描写南方面点的词语——软糯。比如说，我妈妈做的糯米鸡、酒酿丸子、糯米糕就很软糯，我爸爸做的蒸肉也很软糯。
其实要说什么肉蒸着好吃，我觉得这得看个人的口味和当地的情况。比如说我小时候在湘西的一个小村子里长大，我们那里主要养殖水牛、黄牛，吃的粮食也主要是水稻，所以吃肉以炖汤为主，而且也偏爱喝牛肉汤。但到了长沙读书工作后，发现这里的人吃辣，重油，所以我逐渐改变了饮食习惯，现在回到湘西或者去长沙，我都能很快适应他们当地的饮食习惯。
而像我的家乡，由于交通不便，经济发展滞缓，虽然也种水稻，但是更多的是种植红薯、玉米之类的杂粮，养的猪也都是土猪，以粗粮杂粮为主，所以猪肉的口感是很不一样的，皮很厚，比较韧，有嚼头，瘦肉部分也没有那么腻，我个人是很喜欢的。 所以说，什么肉蒸着吃好吃，我觉得取决于两个因素，一个是地方的饮食风格，另一个就是食材本身了。