辣椒怎么拌做好吃？
首先，辣椒要好吃，最关键的一点在于“辣”与“不辣”之分； 这里的不辣并非指微辣、香辣等口感上的描述，而是由基因型决定的不辣或微辣。 目前市面上有大量的商业杂交辣椒品种，通过不同株系的杂交，得到的结果就是：基因型决定的不辣的比重增加，从而导致食用时感觉到的辣感降低；反之，纯合自交系或远缘杂交得到的品种则普遍为辣品性。 而我们所吃的朝天椒、小米椒、线椒、灯笼椒等都是不同的株系，因此会有着不同程度的辣度。 至于做法吗……简单！ 大盘子一口，辣椒扔进去，倒上生抽、陈醋和白糖，一勺花椒油（或者辣椒油），一勺老干妈，撒点香葱粒和花生碎，翻拌均匀~ 香喷喷的花生拌辣椒就做好啦～
当然，如果你想要更独特一些，也可以试试我的这种搭配——泡椒+小米椒。 新鲜的泡椒剁碎，加入小米椒、蒜泥、醋、酱油和少许糖，调成酸甜适口的泡菜汁，把切好的豆腐干放进去腌半天。 入味后取出豆腐干，拌上葱花和熟芝麻，这味道简直了～